在探讨维生素和矿物质对健康的具体影响之前，让我们先了解它们是什么以及为什么它们对我们的身体至关重要。
维生素是人体必需的一类有机物质，它们不能由我们的身体自行合成或足够生产，因此必须通过饮食来获取。它们在我们体内起着多种关键作用，包括帮助细胞生长和修复、维持免疫系统功能、产生能量以及调节新陈代谢等。
矿物质则是构成我们骨骼、牙齿和其他组织的重要元素，同时也是许多酶系统和激素的重要组成部分。尽管我们所需的矿物质总量较少，但它们的缺乏可能会导致严重的健康问题。
以下是一些常见维生素和矿物质及其对健康影响的概述：
- 维生素A - 对眼睛健康至关重要，有助于预防夜盲症和干眼病。此外，它还有助于保持皮肤的健康，并且对于免疫系统的正常运作也必不可少。
- 维生素B群 - B族维生素包括硫胺素（B1）、核黄素（B2）、烟酸（B3）、泛酸（B5）、吡哆醇（B6）、生物素（B7）、叶酸（B9）和钴胺素（B12）。它们共同参与能量的代谢过程，支持神经系统的功能，并有助于红细胞的形成。
- 维生素C - 这是一种强大的抗氧化剂，能够保护细胞免受自由基的损害。同时，它也是胶原蛋白合成的必要成分，这对于组织的修复和维护非常重要。
- 维生素D - 在钙的吸收中发挥着核心作用，从而促进强健骨骼的形成。此外，维生素D还可能对免疫系统的调节有积极的影响。
- 维生素E - 另一种重要的抗氧化剂，可以防止脂质过氧化，保护细胞膜不受损伤。它还对心血管健康有益。
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维生素K - 主要涉及凝血机制，有助于血液凝固以控制出血。此外，它还在骨质的形成过程中扮演一定的角色。
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钙 - 是骨骼和牙齿中最丰富的矿物质，对于肌肉收缩、神经传导和心脏跳动等生理活动也非常重要。
- 铁 - 是血红蛋白的主要成分之一，血红蛋白负责将氧气从肺部输送到身体的各个部位。铁的不足可能导致贫血。
- 锌 - 对于免疫功能、伤口愈合和味觉感知至关重要。此外，它还对生长发育有着重要作用，尤其是儿童时期。
- 硒 - 作为谷胱甘肽过氧化物酶的一部分，硒是一种重要的抗氧化酶，可以帮助保护细胞免受自由基的伤害。
- 碘 - 对于甲状腺的功能至关重要，甲状腺会产生调节新陈代谢所需的各种激素。
- 镁 - 参与了超过300种不同的酶反应，包括蛋白质合成、血糖控制和血压调节等。
综上所述，维生素和矿物质是我们身体健康不可或缺的营养素。虽然我们可以从食物中摄取这些营养，但在现代快节奏的生活中，许多人无法获得均衡的膳食。在这种情况下，补充剂就成为了一种选择，但需要注意的是，摄入过多也可能对身体造成负面影响。最好的做法是遵循医生的建议，结合个人的身体状况和饮食习惯，制定合理的营养计划。
